濃郁的雞白湯底，溫潤卻不膩口，一入口就是那種「啊～這碗湯可以療癒一整天」的感覺。從外觀走文青日系風，到餐點細節，這裡顛覆我對傳統拉麵的印象。尤其那一碗雞湯麵，不論是麵條的彈牙、湯頭的深度、還是搭配的小菜，都讓人有種「一個人也能好好吃頓飯」的幸福感。這次就讓我帶你走進「雞湯大叔」旗下的這家新品牌「雞湯桑」，一探那碗讓人魂牽夢縈的雞湯麵魅力吧！
說到雞湯麵，多數人第一印象可能是家常、溫補、媽媽味的代名詞。但走進位於南港 LaLaport 裡的「雞湯桑」，卻完全不是那回事。這裡把雞湯麵變得高級又時髦，彷彿進入一間微奢日式餐酒館。看著師傅直火現烤雞肉丸、炙燒雞胗的畫面，香氣撲鼻卻一點都不油膩。
其實原本是為了嚐鮮而來，沒想到雞湯麵反而成了驚艷焦點。店內餐點以「慢火熬製的濃厚雞白湯」為靈魂主軸，堅持大量雞肉與雞骨長時間燉煮，萃取出最乾淨、純粹的湯香。光聞就覺得暖，喝下去更是細緻滑順，讓味蕾沉浸在雞香與鹹香的層次中。
東京雞白湯：濃郁卻不膩的金黃湯底
這碗「東京雞白湯」是店內招牌。湯頭濃郁中帶自然回甘，雞香與油脂比例拿捏得恰到好處。與一般「湯比麵多」的拉麵不同，這裡更像「乾中帶濕」：湯量剛好，不會讓人吃到最後覺得負擔。麵條偏硬、有彈性，是日本常見的硬麵口感；我個人很愛這種咬勁。搭配細緻雞湯，每一口都帶出滑順香氣；若你喜歡濃厚系又怕太鹹，這碗很適合。
櫻花柚子雞湯：春天般清爽的香氣
櫻花柚子口味在湯底加入櫻花醬與柚香，讓整碗雞湯多了淡淡花香與果香。比原味清爽，尾韻帶微酸柚香，粉嫩視覺也超療癒。想要輕盈一點的選擇，這碗很對味。
炙燒雞肉飯：替叉燒飯帶來新風貌
副餐的炙燒雞肉飯以切丁雞腿肉炙燒後鋪在白飯上，搭配青豆、玉子燒與海苔，最後淋特製醬汁、灑七味粉。焦香的雞肉與米飯甜味融合，口感層次豐富，與雞湯麵一起點很剛好——雞湯潤喉、雞飯暖胃，飽足卻不油膩。
蜂蜜糖心蛋：小細節的大驚喜。這顆真的必加。外層帶淡淡蜂蜜香，蛋心半熟滑潤，甜鹹交錯讓整碗雞湯麵更有層次。吃一口湯、一口蛋，幸福感直線上升。
蔥燒鹽雞腿串：清爽派燒物。若想配點小食，「蔥燒鹽雞腿」清爽不膩。雞腿肉鮮嫩、青蔥爽口、淡鹽調味，吃得出雞肉的原味甜香，是很適合邊聊邊吃的小品。
點餐時可加購飲料、蜂蜜糖心蛋、雞腿串等，或單點飯類主食如炙燒雞肉飯，讓整餐更完整、也更符合各自食量。
整體而言，「雞湯桑」給我的印象是——既能滿足濃郁派，也能照顧清爽派。不同於重鹹厚湯的傳統拉麵路線，這裡的雞湯麵更像「優雅系」：湯濃不膩、麵 Q 不硬口、調味溫和卻回味綿長。特別是東京雞白湯，真的像被溫柔擁抱；而櫻花柚子則帶來季節感的輕盈。加上一顆蜂蜜糖心蛋與一碗炙燒雞肉飯，就是一份剛剛好的滿足。
小提醒：這裡的湯量設定不像部分拉麵那麼多，比較像「乾麵＋恰好湯量」；若你本來就不愛喝太多湯，會覺得剛好。硬麵口感偏日系，我自己很喜歡。
📍店家資訊｜交通方式
店名：雞湯桑（南港 LaLaport 店）
地址：台北市南港區經貿二路 131 號 B1
營業時間：11:00–21:30（週五、週六至 22:00）
交通：
捷運板南線／文湖線「南港展覽館站」2 號出口，步行約 3 分鐘抵達 LaLaport 南港。
公車「經貿二路站／南港展覽館站」下車步行可達。
開車可停 LaLaport 付費停車場，假日建議提早到以免滿位。
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