每個城市的夜裡，總有一股熟悉又銷魂的味道在空氣中飄盪──那就是「臭豆腐」！對於熱愛宵夜的我來說，越晚越香、越臭越想吃的那種罪惡感，就是夜生活的靈魂。這次要介紹的，是位於台中中華路與台灣大道交叉口的「中華臭豆腐蚵仔煎」。這攤可不是隨便找得到的宵夜，因為太早來可是會撲空！要等到晚上七點半後才開鍋營業。香氣隨風而來、油鍋的滋滋聲響起，就知道今晚又要被這股「臭香魅力」俘虜了！
第一次來真的差點錯過，因為這攤得等「富鼎旺豬腳」收攤後才會登場。夜深人靜時，他們的油鍋才開始熱起來，一股混合著豆腐香與臭氣的氣味在夜市街頭擴散，那種臭得剛剛好、聞起來卻讓人食指大動的感覺，只有愛吃臭豆腐的人懂。
攤位主打臭豆腐、蚵仔煎、麵線與湯品，每一樣都親民又實在。
臭豆腐是靈魂招牌，外皮炸得金黃酥脆、厚度夠、內裡仍保留軟嫩豆香。吃之前記得用筷子壓一壓，讓豆腐吸滿特製蒜香醬汁，一口咬下外酥內嫩，瞬間噴香！旁邊附的泡菜與小黃瓜份量毫不手軟，酸脆解膩，搭配起來真的只有一個「爽」字。
綜合煎的蚵仔新鮮肥美蝦仁Q彈可口、煎得恰恰好，蛋香和空心菜的鍋氣十足，淋上微甜醬汁更添層次。
想吃清爽點的話，還可以來碗貢丸湯或豬血湯作結尾。湯頭是清湯底，不是那種沙茶油膩風，非常順口又回甘，作為宵夜結尾剛剛好。
這間「中華臭豆腐蚵仔煎」真的讓我重新定義「越臭越香」的境界。原本以為太晚才開店會讓人卻步，但一口咬下那脆皮豆腐時，就會明白這份等待多麼值得。那種熱氣裡帶點蒜香、泡菜酸爽交織的香氣，足以療癒一整天的疲憊。
下次若經過中華夜市，不妨留下來聞聞這股「深夜臭香魂」，它不是臭，而是讓人越吃越想回來的香氣。
📍店家資訊
中華臭豆腐蚵仔煎
地址：400台中市中區台灣大道一段555號（富鼎旺豬腳、台灣大哥大對面）
營業時間：
週一、四～六 20:10–02:00
週日 20:10–02:00
週二、週三 公休
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