在台中第二市場裡，藏著許多老字號美食，而「阿棋三代福州意麵老店」就是其中人氣最旺的一家。這間店不僅有著超過一甲子的歷史，更代表了台中人記憶中的傳統味道。從早期市場攤位一路傳承到第三代，如今依舊維持著那份樸實的手藝與親切的人情味。就算在離峰時段前來，依舊能看到一條長長的隊伍，這也證明了它在地人心中不可動搖的地位。
走進第二市場，熱鬧的叫賣聲與飄散的香氣交織成懷舊氛圍。阿棋三代福州意麵老店的位置不難找，總能聞香找到。這裡不只是觀光客口耳相傳的名店，更是許多台中人從小吃到大的日常滋味。
從早期市場攤位一路傳承到第三代，如今依舊維持著那份樸實的手藝與親切的人情味。就算在離峰時段前來，依舊能看到一條長長的隊伍，這也證明了它在地人心中不可動搖的地位。
由於店家生意極好，即便是下午兩三點仍有不少人潮。想內用的朋友記得依照現場指示牌排隊，店家會依順序安排入座。內用空間分為兩區，戶外走道區較為通風，但沒有冷氣；若怕熱則可選擇店內冷氣區。
店員動作俐落親切，即使人多也不會等太久。菜單內容簡單卻經典：有麵類、魚丸湯、甜不辣與多款滷味，還能依喜好搭配成套餐組合。
福州乾意麵 是必點招牌。麵條Q彈帶勁，帶有手工意麵的香氣，拌上鹹香濃郁的肉燥後，每一口都充滿油蔥與豬油的香氣。那種「越吃越順口」的風味，是懷舊中帶著幸福的味道。
綜合魚丸湯 清甜不膩，湯頭以魚骨慢熬，喝起來鮮香回甘。魚丸彈牙、餛飩柔滑、貢丸紮實，一碗小湯卻有滿滿誠意。
肉燥飯 的靈魂在於那滷得剛好的肉燥，鹹香中帶點甘甜，澆在粒粒分明的白飯上，香氣直撲而來。
乾餛飩（炒手） 則是另一亮點。皮薄肉多，咬下去Q彈飽滿，上頭撒的胡椒與油蔥讓整體香氣更上一層，配著意麵或湯都極為搭配。
別忘了必點幾樣 滷味小菜 ：豬皮、魯鴨蛋、嘴邊肉，每樣都滷得入味又不死鹹，鹹香濃郁恰到好處。搭配桌上的靈魂調味「東泉辣椒醬」，不論是拌麵或加飯，瞬間讓風味層次更加鮮明，這一味可說是台中專屬的驕傲！
阿棋三代福州意麵老店能屹立多年並非偶然。它的成功來自於堅持與誠意：麵體Q彈、湯頭清爽、滷味入味、價位親民。整體吃下來不會有負擔感，反而是一種「吃得飽、又吃得開心」的滿足。若你是初次拜訪台中第二市場的旅人，這間店絕對是必訪名單之一；若你是老饕，這裡的味道更像是一種回憶的延續。
這裡沒有華麗裝潢，只有濃濃的人情味與最單純的好滋味。下一次到台中，不妨也來碗熱騰騰的意麵，讓這份傳承三代的市場美味，溫暖你的味蕾與記憶。
📍阿棋三代福州意麵老店
地址：400 台中市中區三民路二段1之7號（台中第二公有零售市場內）
營業時間：10:30～17:00（週三公休）
建議交通：可搭乘台中市區公車至「第二市場」站下車，步行約3分鐘即可抵達。
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