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[中_熱菜] [美味上菜] 客家醃菜的代表之一 下飯菜首選 炒豇豆

小翲

櫻花_副站長

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1# 大 中 小 發表於 2015-3-24 05:09 PM  只看該作者

[美味上菜] 客家醃菜的代表之一 下飯菜首選 炒豇豆


o(〒﹏〒)o 今天沒有胃口吃飯~~好像覺得缺少下飯的菜呢!!!!
你是不是也是這樣覺得呢!!!! (ˇ?ˇ)
酸酸甜甜的豇豆，搭配白飯裡，讓你胃口大開喔!!!
你嘗鮮過了嗎??? (?０?)
客家醃菜的代表之一，豇豆（客家人稱「長江豆」）
在市面上很少見到，但是確是一道很開胃下飯的小菜喔!!
酸甜又帶點鹹味，非常清爽可口，現在就來品嘗看看吧!!! (๑´ㅂ`๑)




首先我們要準備調味料有
白醋少許、鹽巴少許、冰糖少許
切好的大蒜片、辣椒




絞肉
記得先加點米酒及少許醬油醃製一下
肉類比較入味喔!!!




豇豆
在蔡市場購買江豆的時候，記得挑色澤正常表面乾淨且豆子飽滿的豇豆
做菜前，先泡水一小時左右，可以沖淡醃製過多松分
泡過的豇豆，口感也比較可口喔!!! (?▽?)~*




泡好後，切小段，大小盡量要平均，
如果你想要吃長條一點的，也可以少數保留長長一段!!!
這樣吃起來或比較爽嗎!!!!! ㄟ(?▽?ㄟ)




切好的豇豆備料好後，我們就準備開始做菜喔!!!




首先請熱鍋完成，加入少許油
加入蒜片及辣椒爆香!!!!  <(‵▽′)> 好香喔~~




加入絞肉拌炒




將絞肉拌炒上色後，就準備加入豇豆喔!!!




加入豇豆後，再分別加入白醋、鹽、冰糖
(量多量少可依照個人口味調整，炒好試吃味道不夠，可以再加入調味料拌炒)




經過拌炒好的豇豆，香味四溢~~~  (#?▽?#)
拌炒好後就準備起鍋喔!!!!  ლ(ﾟдﾟლ)




絞肉如果再醃製時，加入醬油比較多，色澤也相對比較深
但是何必吃這麼鹹呢!!!! Ψ(?∀?)Ψ
所以建議清淡點，畢竟豇豆以經算是醃製的豆類喔!!

今天下飯菜準備甚麼好吃的呢??
來份豇豆  酸甜鹹一次滿足
讓你頓時間為口大開!!!!

老闆~~~再來一碗!!!!  ╭(′▽`)╭(′▽`)╯




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